TORTE SALATE

IDEE PER TORTE SALATE

la torta salata può essere l'idea per un buon aperitivo, per un antipasto o anche per un ricco secondo. Di seguito troverete qualche idea per farcire le vostre torte....

MEDITERRANEA

INGREDIENTI:

1 SFOGLIA ROTONDA

PAN GRATTATO

10/15 FETTE DI MELANZANE GRIGLIATE ( ci sono già pronte surgelate, non sono il massimo ma se avete fretta vanno benissimo )

1 SCATOLA DI POLPA DI POMODORO

MOZZARELLA DI BUFALA

GRANA

BASILICO TRITATO

SALE E PEPE

Stendete la  pasta sfoglia in una teglia rotonda facendo dei forellini in superficie con una forchetta e cospargetela di pan grattato.

Preriscaldate il forno a 180°

In una terrina mettete la polpa di pomodoro con il basilico sale e pepe q.b.

Adagiate sulla pasta sfoglia un primo strato di melanzane, poi il pomodoro ed infine la mozzarella tagliata a fettine molto fini. Cospargete di grana.

Infornate e cuocete a 180° per circa 20 minuti finchè la superficie non sarà ben dorata.

Servire tiepida.

RUSTICA

INGREDIENTI:

1 SFOGLIA ROTONDA

100 GR DI SPECK

2 PATATE

GRANA

Stendete la  pasta sfoglia in una teglia rotonda facendo dei forellini in superficie con una forchetta.

Preriscaldate il forno a 180°

Fate un primo strato con le patate precedentemente sbucciate, lavate e tagliate a fettine. Un secondo strato con le fettine di speck e cospargete per ultimo il grana.

Infornate e cuocete a 180° per circa 20 minuti finchè la superficie non sarà ben dorata.

Servite ben calda

AI CARCIOFI AFFUMICATA

INGREDIENTI:

500 GR DI CARCIOFI SURGELATI

100 GR DI PROSCIUTTO COTTO DI PRAGA

1 UOVO

50 GR DI RICOTTA

SALA E PEPE

Stendete la  pasta sfoglia in una teglia rotonda facendo dei forellini in superficie con una forchetta.

Preriscaldate il forno a 180°

Fate scongelare i carciofi e poi frullateli al mixer insieme alla ricotta in modo da formare una cremina.

In una terrina mettete il prosciutto tagliato a listarelle, sale, pepe, un paio di cucchiai di grana e l’uovo intero. Sbattete il tutto fino ad amalgamare bene.

Fate un primo strato con la cremina), un secondo con l’uovo e il resto degli ingredienti prima amalgamati. Ed un ultimo con abbondante grana.

Infornate e cuocete a 180° per circa 20 minuti finchè la superficie non sarà ben dorata.

Servire ben calda.

AGLI ASPARAGI SAPORITA

INGREDIENTI:

1 SFOGLIA ROTONDA

300 GR DI ASPARAGI

100 GR DI PROSCIUTTO CRUDO

1 UOVO

GRANA

1 NOCE DI BURRO

1 BICCHIERE DI VINO BIANCO

Stendete la  pasta sfoglia in una teglia rotonda facendo dei forellini in superficie con una forchetta.

Preriscaldate il forno a 180°

In una terrina sbattete l’uovo con il grana.

Tagliate il prosciutto a listarelle fini e saltatelo in padella con il burro, unitevi anche glia asparagi e sfumate con il vino bianco.Una volta evaporato il vino mettete il tutto nella teglia ricoprendo con l’uovo. In superficie mettete un po’ di grana. Piegate i bordi della pasta.

Infornate e cuocete a 180° per circa 20 minuti finchè la superficie non sarà ben dorata.

AI FORMAGGI

( Questa è davvero molto calorica e un po’ pesantina. Però davvero molto gustosa……..)

INGREDIENTI:

1 SFOGLIA ROTONTA

FORMAGGI MISTI ( io di solito metto galbanino, gorgonzola, provola affumicata, ricotta)

GRANA

VERDURA ( io uso le zucchine oppure i funghi )

Stendete la  pasta sfoglia in una teglia rotonda facendo dei forellini in superficie con una forchetta.

Preriscaldate il forno a 180°

Tagliare i formaggi a cubetti e unirli alla ricotta.

Fare uno stato con i formaggi poi adagiarci sopra la verdura ed infine uno stato di grana.

Piegate i bordi della pasta.

Infornate e cuocete a 180° per circa 20 minuti finchè la superficie non sarà ben dorata.

ALLE VERDURE

INGREDIENTI:

1 SFOGLIA ROTONDA

1 CONFEZIONE DI MISTO DI VERDURE ( li trovate ne l banco freezer )

100 GR DI RICOTTA

1 UOVO

3 CUCCHIAI DI GRANA

Stendete la  pasta sfoglia in una teglia rotonda facendo dei forellini in superficie con una forchetta.

Preriscaldate il forno a 180°

In una terrina mettete le verdure precedentemente scongelate, unitevi la ricotta, l’uovo e il grana.

Amalgamate bene il tutto.

Versate il composto sulla pasta sfoglia.

Piegate sempre i bordi della pasta rimasti.

Infornate e cuocete a 180° per circa 20 minuti finchè la superficie non sarà ben dorata.

APERITIVI SFIZIOSI

Quelle che seguiranno sono delle ricette veloci e molto semplici per degli aperitivi o antipasti.

tutti sono già stati assaggiati ed approvati....per cui vi dico di andare tranquilli.

L'ingrediente principale è la pasta sfoglia, con cui si possono creare piatti davvero molto sfiziosi.

Spero possano esservi d'aiuto.

AL BACON

Ingredienti:

1 PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE ( sempre già pronta )

100 GR DI PANCETTA TESA

Tagliate a strisce orizzontali la pasta sfoglia.

Prendete le strisce ed accoppiatele alla fetta di pancetta come a formare delle piccole trecce ( praticamente vengono fuori tipo dei grissini )

Mettete su una teglia ed infornate a 180° per circa 15 minuti….

Possono essere mangiati anche freddi.

AI WURSTEL

1 PASTA FOGLIA RETTANGOLARE

1 CONFEZIONE DI WURSTEL PICCOLI DA APERITIVO

Tagliate a piccoli rettangoli la pasta foglia

Avvolgete il wurstel nella pasta sfoglia lasciando aperto i lati

Infornate e cuocete per circa 15 minuti

AL PESTO

1 CONFEZIONE DI PESTO

1 PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE

3 CUCCHIAI DI GRANA

Stendete la pasta e spalmateci il pesto

Spolverate la superficie di grana

Avvolgete la pasta come a formare un involtino gigante

Tagliate l’involtino a fette di circa 2 cm

Adagiate le fette orizzontalmente sulla piastra

Infornate e fate cuocere per circa 15 minuti 180°

POTETE FARCIRE LA SFOGLIA ANCHE CON:  pasta d’acciughe, patè d’olive, patè di carciofi, prosciutto cotto e grana ed utilizzare poi lo stesso procedimento.

AI GAMBERONI

1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA

10/15 GAMBERONI FRESCHI

Stendete la pasta sfoglia e con una formina ( oppure con un bicchiere del diametro di 7/8 cm circa) formate dei dischi.

Formate delle coppie di dischi su uno adagiate il gamberone ( precedentemente pulito e sgusciato) e con l’altro chiudete

Infornate per circa 15 minuti a 180°

AL GRANA

Queste piccole delizie ( per me lo sono ) si possono utilizzare per accompagnare degli affettati

1 PASTA SFOGLIA

1 CONF. DI GRANA GRATTUAGIATO     

Stendete la pasta sfoglia e con una formina fate dei piccoli cerchi ( del diametro di circa 4 cm )

Stendeteli sulla teglia che andrà poi in forno e spolverateli con un velo di grana

15 minuti a 180° e sono pronti….

Potete accompagnarli a formaggi o salumi….sono buoni anche così attirano come patatine.

TARTINE AL TONNO

1 CONFEZIONE DI PANE PER TRAMEZZINI

2 SCATOLETTE DI TONNO ALL’OLIO D’OLIVA

4 ACCIUGHE

1 LIMONE

MAIONESE

PREZZEMOLO

Per riuscire a fare una bella cremina utilizzate il MIXER

Nel MIXER mettere il tonno sgocciolato, il succo di ½ limone 4 aggiughe, 3 cucchiai grandi di maionese prezzemolo q.b.

Una volta che tutti gli ingredienti sono stati tritati fare riposare la crema in frigo per ½ ora

Prendete il pane e tagliatelo a piccoli quadratini

Farcitelo con la crema precedentemente preparata

L’ideale è metterlo su un letto di insalata fresca.

Con questa crema si possono farcire anche le uova sode.

PORTAFOGLI

6 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO

6 FETTE DI FORMAGGIO ( tipo galbanino )

SENAPE

Spalmate sulle fette di prosciutto la senape e adagiatevi la fetta di formaggio.

Mettete in forno per circa 10 minuti a 180°.

SPIEDINI

Gli spiedini come aperitivo si possono fare in mille modi.

Io di solito li faccio così:

POMODORINI E MOZZARELLA DI BUFALA

Tagliate a metà i pomodorini

Metteteli in una terrina con olio extra vergine, origano, sale e pepe lasciateli riposare per un paio d’ore

Scolateli e iniziate a comporre lo spiedino alternando ai pomodori le mozzarelline di bufala.

Li potete farcire in altri mille modi, vegetariani alternando melanzane grigliate, carciofi, olive e pomodorini.

Oppure saporiti con wurstel, prosciutto cotto ed Emmental.

TRAMEZZINI FARCITI

AL COTTO:

1 CONFEZIONE DI PANE DA TRAMEZZINI

PROSCIUTTO COTTO

MAIONESE

INSALATA

Prendete 2 fette di pane bianco

Farcitelo con maionese, cotto e insalata

Adagiate sopra l’altra fetta, tagliate a metà e poi formate 2 triangoli da ogni metà.

Anche questi si possono adagiare in un piatto con dell’insalata e qualche oliva…

Come aperitivo sono fantastici

Potete farcirli anche questi in mille modi

LONZA DI MAIALE CON LE ERBE

Ingredienti:

6 fette di lonza di maiale tagliate fini

8/9 foglie di salvia fresca

2/3 rametti di rosmarino fresco

3 cucchiaini da ( caffè) di senape leggermente piccante ( o a seconda del vs gusto )

1 confez. di panna da cucina

1 bicchiere di vino bianco

Olio, sale e pepe q.b.

Procedimento:

tagliate a piccole striscioline la carne.

Tritate finemente glia oromi

In una pentola fate rosolare l’olio e glia aromi per un minuto stando attenti a non farli bruciare ( hi hi hi ).

Aggiungete la carne facendola rosolare bene e sfumandola con il vino bianco.

Salate e pepate a vostro gusto.

Una volta fatto evaporare il vino aggiungete la senape e la panna. Mescolando bene se necessario aggiungete un pochino di acqua.

Fate cuocere per circa 5 minuti / 10 minuti ed è pronta…

INSALATA DI MARE A MODO MIO

300 gr di totani surgelati

300 gr di gamberetti surgelati già sgusciati

1 confez. Di salmone RIO MARE al naturale

Insalata valeriana

Sale, pepe

prezzemolo

Olio

1 limone

Procedimento:

Scongelare il pesce e scottarlo in acqua bollente.

Preparare una salsina mescolando con la frusta il limone, l’olio, sale e pepe e prezzemolo.

Tagliare i totani a cubetti. Metteteli in una terrina con il salmone sgocciolato e i gamberetti condendoli con la salsina.

Prendere un piatto da portata e adagiarci l’insalata. Mettete poi sopra il pesce precedentemente condito.

TORTA SALATA ZUCCHINE E GAMBERETTI

Ingredienti:

1 pasta sfoglia tonda ( quelle già pronte si trovano nel banco frigo del super)

1 zucchina di medie dimensioni

300 gr di gamberetti surgelati

200 gr di stracchino

2 chiucchiai di grana

1 uovo

Pepe q.b.

Procedimento:

Scongelare i gamberetti ed accendere il forno a 180°.

Lavare e tagliare a fettine sottili la zucchina.

Rompere l’uovo in una terrina e condirlo con un po’ di pepe.

Mettere la pasta sfoglia in una teglia rotonda, versare l’uovo sulla pasta foglia per creare la base.

Adagiare le fettine di zucchina sull’uovo, poi i gamberetti ed infine lo stracchino tagliato a cubetti e per ultimo il grana.

Ripiegare il bordo della pasta sfoglia.

Infornare per circa 20 minuti fino a quando la torta non sarà ben dorata.

PRESENTAZIONE

In questo blog metterò le ricette dei piatti che cucino a casa, inventati di sana pianta oppure prendendo spunto da qualche ricetta qua e là.

Ho sempre amato la cucina e anche se non la conosco come uno chef professionista mi affascina. Mi piace mettermi davanti ai fornelli e inventare….poi vedere la faccia appagata delle persone che mangiano i miei piatti è bellissimo. Mi riempie di gioia.

Purtroppo il tempo non è mai tantissimo per cui mi diletto a cucinare soprattutto nel week end.

Non saranno ricette di chef professionisti ma di una ragazza alla quale piace cucinare ed inventare cose nuove. Alle volte mi capita di leggere una ricetta ma alla fine non riesco mai a seguirla perché devo personalizzarla…

Spero che qualcuno apprezzerà le mie ricette e che magari le proverà a casa sua.

Solitamente chi le ha provate è sempre stato soddisfatto…almeno in apparenza. Comunque non è mai morto nessuno….

Sono tutte ricette semplici, niente di complicato e troppo lungo da cucinare. Ma sono tutte cose sfiziose e saporite…

Magari possono essere d’aiuto per qualche cenetta o anche per qualche aperitivo tra amici….

In qualunque caso divertitevi a leggerle a me fa piacere solo questo….